Нижегородская  государственная сельскохозяйственная академия

Эта работа опубликована в сборнике научных трудов «Естествознание и гуманизм» (2008 год, Том 5, выпуск 1), под редакцией проф., д.м.н. Ильинских Н.Н. Посмотреть титульный лист сборника

В настоящее время на территории РФ радиоактивное загрязнение продуктов питания обусловлено долгоживущими радионуклидами (стронций-90, цезий-137), попадающими во внешнюю среду вследствие ранее проводимых испытаний ядерного оружия, радиационных аварий, захоронений радиоактивных отходов. Таким образом, контроль радиоактивного загрязнения пищевых продуктов  продовольственного сырья является неотъемлемой частью экологического и эпизоотического мониторинга на урбанизированных территориях. Комплексно оценить безопасность и качество продуктов животного происхождения, реализуемых на территории крупных городов, невозможно без проведения радиационного контроля содержания наиболее опасных для населения радиоактивных веществ. В связи с этим, совершенствование методов объективной оценки качества и экологической безопасности продуктов животного происхождения на урбанизированных территориях является одной из главных задач государственной ветслужбы в современных условиях.
От качества пищевых продуктов зависят нормальное развитие организма, здоровье и трудоспособность человека. Животноводческая продукция относится к категории наиболее ценных  продуктов питания. Загрязнение мясной и птицеводческой продукции обуславливает поступление радионуклидов в организм человека и увеличивает суммарную радиационную нагрузку.
Нами был проведен анализ экологической безопасности пищевых продуктов животного происхождения, поступающих на Центральный рынок г. Волгограда. На реализацию поступает птицеводческая продукция как отечественного, так и импортного происхождения (США, Финляндия). Обобщенные данные по изучению содержания наиболее опасных радионуклидов в мясе птицы и продукции птицеводства, поступающих на Центральный рынок представлены в таблице 1.
Установили, что продукция животного происхождения, поступающая на Центральный рынок г. Волгограда и предназначенная для реализации населению, соответствует СанПин 2.3.21078-01 и отвечает требованиям радиационной безопасности.
Таким образом, организация радиационного контроля  безопасности и качества продуктов животного происхождения позволяет повысить их экспертную экологическую оценку.

Таблица 1.

Результаты радиологических исследований по определению

 удельной активности цезия-137 (Бк/кг) в продуктах

 птицеводства в  условиях Центрального рынка г. Волгограда,

 2003-2007гг.

.