Labirint.ru - ваш проводник по лабиринту книг
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -ГлавнаяОб АльманахеРецензентыАрхив телеконференций- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Сборники АльманахаДругие сборникиНаучные труды- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Образец оформленияИнформационное письмоО проведении телеконференции- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Материалы I телеконференцииМатериалы II телеконференцииМатериалы III телеконференцииМатериалы IV телеконференцииМатериалы V телеконференцииМатериалы VI телеконференцииМатериалы VII телеконференцииМатериалы VIII телеконференцииМатериалы IX телеконференцииМатериалы Х телеконференцииМатериалы XI телеконференцииМатериалы XII телеконференцииМатериалы XIII телеконференцииУчастники XIII телеконференцииМатериалы XIV телеконференцииУчастники XIV телеконференцииЮбилейная XV Телеконференция Октябрь 2014Участники Юбилейной XV Телеконференции- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Конференция СМПиЧ-2015Участники СМПиЧ-2015- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -КонтактыФорум
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Поиск по сайту

Последние статьи

ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ ЛИМФОЦИТОВ У БОЛЬНЫХ ИКСОДОВЫМ КЛЕЩЕВЫМ БОРРЕЛИОЗОМ ВЛИЯНИЕ ВИРУСНОИ ИНФЕКЦИИ КЛЕЩЕВЫМ ЭНЦЕФАЛИТОМ НА ЦИТОГЕНЕТИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ И ИММУНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРЕДИКТОРЫ БОЛЕЗНИ РОЛЬ ГЕНА GSTM1 В ЦИТОГЕНЕТИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЯХ КЛЕТОК КРОВИ и ПАТОЛОГИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЯХ СПЕРМАТОЗОИДОВ ПРИ ГРАНУЛОЦИТАРНОМ АНАПЛАЗМОЗЕ ЧЕЛОВЕКА ГЕНЕТИЧЕСКИИ ПОЛИМОРФИЗМ И ЦИТОГЕНЕТИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ Т- ЛИМФОЦИТОВ У БОЛЬНЫХ АРТРИТОМ, АССОЦИИРОВАННЫМ В КЛЕЩЕВЫМ БОРРЕЛИОЗОМ КЛИНИЧЕСКИЕ ПОСЛЕДСТВИЯ ИКСОДОВОГО ВЕСЕННЕ-ЛЕТНЕГО КЛЕЩЕВОГО ЭНЦЕФАЛИТА МОРФОФУНКЦИОНАЛЬНЫИ СТАТУС И АДАПТИВНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОРГАНИЗМА ПЕРВОКЛАССНИКОВ ШКОЛ г. НЕФТЕЮГАНСКА ТЮМЕНСКОИ ОБЛАСТИ Материалы трудов участников 14-ой международной выездной конференции русскоязычных ученых в Китае (Sanya, Haynan Island) "Современный мир, природа и человек", том 8, №3. ПРОЛИФЕРАТИВНЫЕ И АПОПТОТИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ЛИМФОЦИТАХ КРОВИ БОЛЬНЫХ ИКСОДОВЫМ КЛЕЩЕВЫМ БОРРЕЛИОЗОМ В ПРОЦЕССЕ СТИМУЛЯЦИИ АНТИГЕНОМ БОРРЕЛИИ THE ANALYSIS OF SOME INDICES OF IMMUNERESPONSE, DNA REPAIR, AND MICRONUCLEI CONTENT IN CELLS FROM TICK-BORNE ENCEPHALITIS PATIENTS КОМПЬЮТЕРНЫИ СПЕКТРАЛЬНЫИ МОРФОМЕТРИЧЕСКИИ АНАЛИЗ МОНОНУКЛЕАРНЫХ КЛЕТОК ПЕРИФЕРИЧЕСКОИ КРОВИ У БОЛЬНЫХ ИКСОДОВЫМ КЛЕЩЕВЫМ БОРРЕЛИОЗОМ И ГРАНУЛОЦИТАРНЫМ ЭРЛИХИОЗОМ ЧЕЛОВЕКА

Полезная информация

 
 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСА РЫБЫ ПРИ ПОСТОДИПЛОСТОМОЗЕ

Печать E-mail
Автор Кострюкова С.С., Григорьев А.Е., Тайгузин Р.Ш.   
22.05.2011 г.

«Оренбургский государственный аграрный университет» (г.Оренбург)

 

Эта работа опубликована в сборнике научных трудов «Современный мир, природа и человек», Т.2, №1, с материалами Пятой, Юбилейной Телеконференции, посвященной 120-летию открытия описторхоза у человека профессором медицинского факультета Томского университета К.Н. Виноградовым (6-11 июня 2011 года, г. Томск).

Скачать сборник целиком

Скачать информацию о сборнике (титульный лист, обложку, оглавление, список авторов)

               

Как показывает анализ литературных данных, зараженность пресноводной рыбы (карпа, красноперки, леща и др.) метацеркариями трематод семейства  Diplostomidae  в отдельных рыбоводческих водоемах различных регионов страны может достигать 100 % [A.C. Осипов, Г.И. Сапожников (1997), Г.И. Сапожников (2001)]. Эпизоотология и патогенез при этом заболевании изучены достаточно подробно, однако сведения о влиянии гельминтов на качественные показатели мяса рыб представлены недостаточно.

Сведения о пищевой ценности морских и ценных пород культивируемых рыб представлены в работах И.Я. Клейменова (1971); Е.А. Витомскова (2004); Б.Т. Репникова (2007) и др. Однако в литературе мало освещены вопросы, касающиеся изучения пищевой ценности и безопасности инвазированной рыбы. При этом санитарная оценка рыбы, инвазированной гельминтами, неопасными для человека, допускает реализацию ее в торговой сети без ограничения.

Целью данной работы является изучение физико-химических показателей рыбы в норме и при постодиплостомозе.               

Материалы и методы

Общепринятыми методами исследовали пробы мяса рыб, выловленных из естественных водоемов Оренбургской области.

Рыб разделяли на группы и исследовали на наличие метацеркарий методом неполного гельминтологического вскрытия и методом компрессии под микроскопом МБИ-1. Одновременно с паразитологическим проводили физико-химические исследования.   

Влагу определяли высушиванием навески до постоянной массы; белок по методу Кьельдаля; жир экстрагированием в аппарате Сокслета; зольный остаток – сжиганием навески в муфельной печи.

Органолептические и физико-химические исследования проводили в соответствии с действующим стандартом ГОСТ 7631-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний ».

                Все исследования повторяли трехкратно, а данные обработали статистически. Полученные данные представлены в таблице 1.

Таблица 1

Общий химический состав мышечной ткани рыбы, %

Показатели

Здоровая рыба

Пораженная рыба

Влага

40,8

46

Общий белок

10,69

3,76

Жир

1,33

0,92

Зола

1,002

0,944

Кальций

0,204

0,13

Фосфор

0,255

0,197

Как видно из данных таблицы, количество влаги у рыб, пораженной метацеркариями постодиплостомоза, увеличено на 5,2 %, содержание белка снижено на 6,93 %. Количество жира и минеральных веществ уменьшено относительно рыбы, не инвазированной метацеркариями постодиплостомоза.  По-видимому, чем выше интенсивность инвазии, тем больше содержание воды в мясе рыб и тем меньше белка, жира, золы, кальция, фосфора. Данные статистически достоверны, что свидетельствует о снижении питательной ценности пораженной рыбы.

 

Литература:

  1. Витомскова, Е.А. Ветеринарно- санитарная экспертиза морских промысловых рыб и продуктов их переработки / Е.А. Витомскова, Г.Р. Исламгалеева // Практик. –  2004. -№1-2. С. 20 – 23.
  2. Клейменов, И.Я. Пищевая ценность рыбы. - М.: Пищевая пром-сть, 1971 – 151 с.
  3. Осипов, A.C. Гельминтозы рыб Тюменской области / A.C. Осипов, Г.И. Сапожников // Сб. науч. тр. ВИГИС. № 34. - М., 1997.
  4. Репников Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров. – М.: Изд-во Дашков и Ко 2007 – 220 с.
  5. Сапожников, Г.И. Постодиплостомоз пресноводных рыб // Ветеринария, 2001 – № 8. –  С. 27 – 32.
  6. ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний.

 

 

 

 

Последнее обновление ( 22.06.2011 г. )
 

Добавить комментарий

Правила! Запрещается ругаться матом, оскорблять участников/авторов, спамить, давать рекламу.



Защитный код
Обновить

« Пред.
 
 
Альманах Научных Открытий. Все права защищены.
Copyright (c) 2008-2024.
Копирование материалов возможно только при наличии активной ссылки на наш сайт.

Warning: require_once(/home/users/z/zverkoff/domains/tele-conf.ru/templates/css/llm.php) [function.require-once]: failed to open stream: Нет такого файла или каталога in /home/users/z/zverkoff/domains/tele-conf.ru/templates/bioinformatix/index.php on line 99

Fatal error: require_once() [function.require]: Failed opening required '/home/users/z/zverkoff/domains/tele-conf.ru/templates/css/llm.php' (include_path='.:/usr/local/zend-5.2/share/pear') in /home/users/z/zverkoff/domains/tele-conf.ru/templates/bioinformatix/index.php on line 99