Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии

Обеспечение населения высококачественными продуктами животноводства возможно лишь на базе полноценного кормления животных. Важнейшим фактором балансирования рационов по комплексу питательных и биологически активных веществ является использование микродобавок, среди которых особое место занимает микроэлемент селен.
Селен был открыт в 1817 году Берцелиусом и Ганом. Интерес к селену как к биологически активному микроэлементу возник в 1931 г. Биологическая функция селена определяется его положением в периодической системе и тесно связана с химическими свойствами данного элемента и его соединений. Селен (Se) литаллоид, один из 19 жизненно необходимых элементов. Этот микроэлемент, в пищевой цепи может находиться как в избыточных количествах, так и отдельные ее звенья могут быть объединены вследствие действия природных антропогенных, технологических факторов.
Селен, распространен повсеместно, однако, неравномерное распределение этого элемента по поверхности земли приводит к существованию регионов с естественно повышенной и пониженной концентрацией селена в окружающей среде. Основным источником селена для животных являются растения, которые потребляют, селен из почвы. Концентрация селена в почвах различных генетических типов изменяется в очень широких пределах от 10-6 до 10-3 %.Основная масса этого элемента в почве находится в виде элементарного селена, селенидов, селенитов, и в составе сложных органических соединений.
Селениты (основная форма растворимых соединений селена) играют важную роль в природе. Их усвоение растениями зависит от ряда факторов: культуры, наличия элемента в почве, формы солей, и их растворимости, сезона, количества осадков, времени вегетации.
В повышенных концентрациях они содержится в пастбищных растениях, выращенных на богатых селеном почвах.
Так как данный элемент является токсичным веществом, в прежние годы применение селена в сельском хозяйстве в качестве пестицидов было очень ограниченным и кратковременным. Однако одно и тоже минеральное вещество может не только быть токсичным для организма, но и обезвреживать ядовитые продукты обмена. Все зависит от потребленного количества.
При недостатке селена в организме животных снижается активность целого ряда важнейших ферментов, нарушаются процессы нейтрализации гидроперекисей и перекисей липидов, развивается оксидантный стресс.
Исследования последних лет показали, что селен в малых дозах выполняет важные биохимические функции, главная из которых – способность связывать свободные радикалы, предотвращая их разрушительное действие.
Дефицит селена чаще отмечается у животных в раннем возрасте. В этот период у них снижается количество амиозина в мышечной ткани и фракций водорастворимых белков. Одновременно увеличивается содержание коллагена, изменяется состав фосфолипидов, нарушается микроциркуляция и повышается проницаемость капиллярных и клеточных мембран, что проявляется застойной гиперемией, отечностью и кровоизлияниям. Наступает некроз /гипоселеноз/.
Сегодня селен, признан незаменимым микроэлементом. Его высокая биологическая активность определяется возможностью замещения в отдельных случаях функцией витамина Е, повышением выработки эндогенных антиоксидантов, влиянием на некоторые стороны метаболистических и синтетических процессов (тканевое дыхание, иммунобиологическую реактивность организма).
До настоящего времени нет систематизированных данных о содержании селена в основных типах почв, в растениях, произрастающих на этих почвах, и животноводческой продукции местного производства. С учетом того, что биологический круговорот химических элементов происходит в пищевой цепи: почва – растение – животное – животноводческая продукция - человек, информация о содержании в различных звеньях этой цепи тех или иных элементов, в частности селена, имеет большое теоретическое и практическое значение.
В связи с этим очень важно изучить потребности скота в минеральных веществах, постоянно контролировать содержание селена в кормах и воде.