Авторы: Mitacek E.J., Brunnemann K.D., Suttajit M., Martin N., Limsila T., Ohshima H.
Dept of Preventive Medicine, State University of New York at Stony Brook, USA.
Эта статья опубликована в сборнике по материалы первой Международной юбилейной конференции «Актуальные проблемы инфектологии и паразитологии» , посвященной 110-летию со дня открытия проф. К.Н.Виноградовым сибирской двуустки у человека (2-5 апреля 2001, г. Томск)
Посмотреть содержание сборника
Скачать сборник целиком
Результаты данного исследования говорят о том, что высокая степень заболевания опухолями печени в Тайланде не связана с такими факторами риска как гепатит В, наркотизацией и алкоголизмом. Описторхоз как фактор риска опухоли печени актуален в северо-восточном Тайланде, в отличие от других регионов страны, где канцерогенез печени также высок. Авторы предполагают, что экзогенные и, возможно, эндогенные нитрозоамины, содержащиеся в пище и табаке, могут играть определённую роль в развитии гепатоцеллюлярной карциномы и также холангиокарциномы. Более 1800 образцов рыбы и различной еды были обследованы 1988 по 1996 года. Относительно высокие уровни N-нитрозодиметиламина (NDMA), N-нитрозопиперидина (NPIP) и N-нитрозопирролидина (NPYR) были найдены в рыбе (''Plasalid''). NDMA обнаружен в среднем в количестве 66,5 мкг/кг в солёной и приготовленной рыбе (''Larb-pla'' и ''Pla-siu''). NDMA и NPYR часто находили в некоторых овощах и в фасоли (''Tau-chiau'') в пределах от 1 до 95,1 мкг/кг и 0-146 мкг/кг, соответственно. Дискутируется возможная роль содержащихся в тайландской пище нитрозоаминов в этиологии печеночных опухолей.
The recent case-control studies in Thailand indicate that a high incidence of liver cancer in Thailand has not been associated with common risk factors such as hepatitis B infection, aflatoxin intake and alcohol consumption. While the infestation by the liver fluke Opisthorchis viverrini (OV) accounted for the high risk in north-east Thailand, there was no such exposure in the other regions of the country where the incidence of liver cancer is also high. Case-control studies suggest that exposure to exogenous and possibly endogenous nitrosamines in food or tobacco in betel nut and cigarettes may play a role in the development of hepatocellular carcinoma (HCC), while OV infestation and chemical interaction of nitrosamines may also be aetiological factors in the development of cholangiocarcinoma (CCA). Over 1800 samples of fresh and preserved food were systematically collected and tested between 1988 and 1996. All the food items identified by anthropological studies to be consumed frequently in four major regions of Thailand were analysed for volatile nitrosamines using gas chromatography combined with a thermal energy analyser. Relatively high levels of N-nitrosodimethylamine (NDMA), N-nitrosopiperidine (NPIP) and N-nitrosopyrrolidine (NPYR) were detected in fermented fish ("Plasalid"). NDMA was also detected at levels ranging from trace amounts to 66.5 microg/kg in several salted and dried fish ("Larb-pla" and "Pla-siu"). NDMA and NPYR were frequently detected in several vegetables, particularly fermented beans ("Tau-chiau") at levels ranging between 1 and 95.1 microg/kg and 0-146 microg/kg, respectively. The possible role of nitrosamines in Thai food in the aetiology of liver cancer (HCC, CCA) is discussed.
|
