Эта работа опубликована в сборнике статей с материалами трудов 1-ой международной телеконференции "Проблемы и перспективы современной медицины, биологии и экологии". Название сборника "Фундаментальные науки и практика Том 1, №1"

Посмотреть обложку сборника

Скачать информацию о сборнике (в архиве: обложка, тит. лист, оглавление, список авторов)

Карагандинский государственный университет им. Е.А. Букетова (г. Караганда, Казахстан)

В настоящее время в сельском хозяйстве повсеместно выращиваются растения с измененным генетическим кодом. Все чаще в привычных нам продуктах питания обнаруживаются генетически модифицированные ингредиенты. Однако производители той или иной продукции, в состав которой входят ГМИ, зачастую даже не указывают их наличие. В связи с этим данная проблема широко обсуждается в мировом сообществе /1,2/.
Имеются риски (экологические и медицинские), связанные с повсеместным внедрением генетически модифицированных организмов -ГМО /3,4/. Противники ускоренного внедрения ГМ – организмов заявляют, что последствия от употребления в пищу таких продуктов, имеют долгосрочный характер и проявляются через несколько поколений. В качестве доказательств приводятся опыты на животных с ошеломляющими результатами. Учитывая огромное количество населения, потребляющие ГМ сою, кукурузу, рис, картофель и др. растения, замедленные эффекты могут привести к массовым нежелательным последствиям /5,6/. Известно, что ГМИ угнетающе воздействуют на иммунную систему, вызывают аллергические реакции, могут обладать канцерогенным, мутагенным и тератогенным свойствами, быть высокотоксичными /8,9/. Из всего выше перечисленного можно сделать вывод, что в данный момент существует необходимость изучения пищевых продуктов, в частности мясных продуктов, на наличие в них ГМИ.
Целью данного исследования было тестирование колбасных изделий (докторских колбас и сосисок), произведенных на территории Республики Казахстан и Российской Федерации, методом полимеразной цепной реакции (ПЦР), на наличие в них ГМИ.
Критериями отбора данной группы продуктов, служили: доступность цен; распространенность на рынке продуктов питания; отсутствие маркировки на содержание ГМИ.
Результаты настоящей работы могут быть использованы для информирования органов Госсанэпиднадзора, а также населения о наличии ГМИ в мясных продуктах, в частности в колбасных продуктах.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ
Материалы. Гомогенат колбасных изделий: группа А - докторские колбасы и группа В - сосисики широко представленные в местной розничной торговле. Наименований продуктов, а так же список марок (компаний изготовителей) представлен в Таблице 1...

Скачать работу целиком