Эта работа опубликована в сборнике научных трудов «Естествознание и гуманизм» (2005 год, Том 2, выпуск 5), под редакцией проф., д.б.н. Ильинских Н.Н. Посмотреть титульный лист сборника

Фтор - высоко активный в биологическом отношении элемент, который содер¬жится в организме в виде фторидов преимущественно в костной ткани, в том числе и в зубной эмали. Известно, что фтор является химически агрессивным и ядовитым ве¬ществом, однако в небольших концентрациях он исключительно полезен. В частно¬сти, фтор ускоряет процессы реминерализации зубов притягивая другие минералы , что способствует восстановлению структуры зубной ткани. Минерал, образующийся при участии фтора (фторапатит) делает поверхность зубов более устойчивой к карие¬су. Кроме того, фтор снижает степень выделения кислот бактериями, обитающими в зубном налете.
Интерес к фтору возник еще в ЗОх годах двадцатого века, когда отечественные и зарубежные ученые независимо друг от друга установили связь между количеством потребляемого с водой фтора, содержанием его в природных водоисточниках и рас¬пространением таких эндемических заболеваний как кариес и флюороз.
В связи с повсеместным присутствием фторида в земной коре, все водоисточ¬ники содержат его в различных концентрациях. Обычно подземные воды в сравнении с поверхностными богаче фторид-ионами, что связано с гидрогеохимическими и фи¬зико-химическими условиями. Фтор содержится и в пищевых продуктах (морепро¬дукты, листья чая, овощи), однако, наиболее значимым источником его является вода. Поступая в организм с водой, фтор усваивается на 80-90%, тогда как фтор пищи не более чем на 20-30%. Поэтому развитие кариеса и флюороза связано с содержанием фтора в водоисточниках, используемых для питьевых целей. Эта зависимость про¬слеживается достаточно четко и подтверждается данными о незначительной распро¬страненности кариеса в местностях с оптимальным содержанием фтора в питьевой воде (1 - 1,5 мг/л), а также о кариеспрофилактическом воздействии фтора, введенного в питьевую воду или организм в виде разных химических соединений.
Основываясь на анализе собранных ВОЗ данных, была принята схема суточных величин потребления фторида:
•    0,1 - 0,6 мг - очень низкий уровень;
•    0,7 - 1,4 мг - низкий уровень;
•    1,5 - 4 мг - оптимальный уровень;
•    5 - 12 мг - высокий уровень (вызывающий флюороз не только зубов, но и кос¬
тей);
•    20 мг и более - очень высокий уровень.
Содержание фтора в питьевой воде уже на уровне 1,0 мг/л обладает выраженным профилактическим эффектом против кариеса. Однако существуют такие районы, где содержание фтора в почве, воде существенно ниже нормального уровня. Это так на¬зываемые биогеохимические провинции. В Алтайском крае более 20% районов имеют дефицит фтора в воде (0,2 - 0,5 мг/л). В г. Барнауле средняя концентрация фтора в питьевой воде 0,2 - 0,4 мг/л. Таким образом, кариес на данной территории можно рассматривать как эндемическое заболевание.

Распространенность и интенсивность кариеса в районах г. Барнаула с содержа­нием фтора в воде 0,2 мг/л, в разных возрастных группах